主食
スタミナかつお丼
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
こってりみそ味のたれをからめたかつおに、卵黄でこくをプラス。
更新日 2025/6/8
かんたん
- 費用目安
約640円
- カロリー
585kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- かつおの刺し身400g
- ねぎ1本
- 万能ねぎ6本
たれ
- ごま油大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- みそ（あれば赤だしみそ）大さじ1
- 酢大さじ2/3
- 豆板醤小さじ1
- にんにくのすりおろし少々
- 卵黄4個分
- 白いりごま大さじ1
作り方
調理
- 1
かつおは食べやすい大きさに薄く切る。ねぎは長さ4cmに切って縦に切り目を入れ、しんを除いて縦にせん切りにする（しらがねぎ）。冷水に1～2分さらし、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。万能ねぎは斜め切りにする。
- 2
器にたれの材料を混ぜ合わせる。かつおを入れてよくからめ、ねぎを加えてひと混ぜする。
- 3
どんぶりにご飯を盛り、2.のかつおとねぎを等分にのせる。真ん中を少しくぼませて卵黄をのせ、ごまをふって、万能ねぎを散らす。全体をからめていただく。
時間15分、熱量585kcal、塩分2.3g（1人分）
レシピ掲載日 1995.8.2