厚揚げとなすの肉みそ焼き

1. 1

   厚揚げは横半分に切って、縦に4つ～5つに切る。なすはへたを取り、縦半分に切って、大きめの乱切りにする。万能ねぎは小口切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを入れて炒め、かるく焼き色をつけて取り出す。
2. 2

   小鍋にひき肉と酒を入れて中火にかけ、菜箸で混ぜながら、ポロポロになるまでいる。火を止め、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、弱火にかける。煮立ったら、とろりとするまで10分ほど煮る。オーブンを200℃に温めはじめる。
3. 3

   耐熱容器に厚揚げとなすを交互に並べ、肉みそをかける。オーブンに入れて7～8分焼き、万能ねぎを散らす。 時間25分、熱量421kcal、塩分4.1g（1人分）

レシピ掲載日　1995.7.17