すき焼き

1. 1

   牛肉は長さ6cmに切り、下味用のたれ半量をからめる。しらたきは水洗いして鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にして5分ゆでる。ざるに上げ、食べやすい長さに切る。
2. 2

   にんじんは皮をむき、長さ5cmの細切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、横に幅7mmに切る。万能ねぎは長さ6～8cmに切る。
3. 3

   サラダ油を薄くひき、中央に牛肉をのせて炒める。肉の色が少し変わったら、しらたき、にんじん、玉ねぎ、万能ねぎを置き、残りの下味用のたれを全体に回しかける。野菜がしんなりとしたら、白いりごま少々をふっていただく。

レシピ掲載日　1995.7.17