主菜
なすみそ餃子
更新日 2024/4/2
撮影 榎本修
とろっと柔らかななすの口当たりが美味。こってりとしたみそ味で、ビールにも合うおいしさ。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約150円
- カロリー
354kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 餃子の皮（大）24枚
具の材料
- 豚ひき肉150g
- なす4個
- ねぎ1/2本
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- みそ大さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩（なす用）小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 万能ねぎの小口切り大さじ3
作り方
調理
- 1なすはへたを取り、5mm角に切って、ボールに入れ、塩をふって手で混ぜ、しんなりするまでおいて、水洗いし、水けを絞る。
- 2ボールに具の材料を入れ、手で回すようにして、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3バットにペーパータオルを敷いておく。皮の中央に具を大さじ1ほどのせ、皮の縁に水を薄く塗って2つ折りにするようにして中心をつまむ。さらに両端を中心に寄せて、四辺をはりつけ、バットに間隔をあけて並べる。
- 4フライパンにサラダ油を熱して焼き、水けがなくなったら万能ねぎを散らすように加え、ねぎの香りが出てきたら、皿に盛る。 （1人分354kcal）
レシピ掲載日 1995.5.17