粉チーズとパセリの揚げステーキ

1. 1

   肉は室温に出しておく。にんにくはみじん切りにし、パセリ、粉チーズとともにパン粉に混ぜ合わせ、バットに広げる。卵はバットに溶きほぐす。
2. 2

   肉はペーパータオルで水けを拭いてから包丁で筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉、溶き卵の順につけ、パン粉をまんべんなくまぶしつけて、手でかるく押さえてなじませる。
3. 3

   フライパンに揚げ油を中温に熱し、肉を2枚ずつ入れて両面がこんがりとするまで炒め揚げにする。皿に盛り、あればパセリを添える。好みでウスターソースまたはレモン汁をかけていただいても。 （1人分534kcal）

レシピ掲載日　1995.4.17