主菜
梅酒ステーキ
更新日 2024/4/2
撮影 榎本修
梅酒とレモン汁を混ぜたところに、牛肉を漬け込んで。さわやかな風味が、肉のおいしさを引き立てます。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約1270円
- カロリー
466kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 牛サーロイン肉（約150g）4枚
下味
- レモン1/2個
- 梅酒2/3カップ
- 塩適宜
- こしょう適宜
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1肉は室温に出し、ペーパータオルで水けを拭いてから包丁で筋を切る。レモンは皮をむき、薄切りを8枚用意する。
- 2バットに下味の材料を合わせて肉を漬け、下味をからめたレモンをのせ、途中、肉を裏返し、10～15分おく。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、肉2枚を入れる。両面をさっと焼き、焦げ目がついたら漬け汁の1/2量を回しかけ、塩、こしょう各少々をふってレモンの1/2量を加える。
- 4フライパンを揺すって全体にからめ、肉とレモンを裏返して好みの状態に焼き分ける。皿に盛り、レモンを2枚ずつのせる。残りも同様にする。 （1人分466kcal）
レシピ掲載日 1995.4.17