主菜
オニオンステーキ
更新日 2025/6/5
撮影 榎本修
玉ねぎ、にんにく、オイルに牛肉を漬け込んで、甘みや香りをプラス。 肉のおいしさが引き立ちます。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約1340円
- カロリー
549kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 牛サーロイン肉（約150g）4枚
下味
- にんじん1本
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
- パセリ少々
- サラダ油2/3カップ
- 酒大さじ2
- あればローリエ1枚
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
肉は室温に出して、ペーパータオルで水けを拭いてから包丁で筋を切る。にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにする。にんにくは、横に薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
- 2
バットに下味の材料を合わせて肉を漬ける。途中、肉を裏返して、あわせて10～15分おく。
- 3
フライパンを強火で熱し、肉2枚を入れる。あいたところに下味の野菜の1/2量も加えて炒める。フライパンを揺すりながら焼き、肉を裏返して好みの状態に焼き分ける。塩、こしょう各少々で調味して火を止め、皿に盛り、野菜を添える。残りも同様にする。
（1人分549kcal）
レシピ掲載日 1995.4.17