主菜
キャベツと鶏肉の柔らか煮
更新日 2025/6/7
撮影 鈴木雅也
キャベツの甘みと鶏肉のうまみがスープにたっぷりと溶けこんでいます。やさしいおいしさです。
更新日 2025/6/7
普通
- 費用目安
約1010円
- カロリー
210kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- キャベツ1個※1個800g～1kg相当
- 鶏もも肉1枚※1枚約250g相当
- 干ししいたけ8個
- だし汁3カップ
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 塩小さじ2/3
作り方
調理
- 1
キャベツは4つ割りにする。鶏肉は一口大に切る。しいたけはぬるま湯でもどして軸を切る。片栗粉は水大さじ2で溶く。
- 2
深めの鍋に、キャベツをしんが下になるようにして入れ、鶏肉、しいたけ、だし汁を加えて強火にかける。煮立ってきたらアクを取り除き、酒、みりんを加えてふたをし、弱火にして約20分煮る。しょうゆと塩で味をととのえ、さらにふたをして約10分煮る。
- 3
キャベツ、鶏肉、しいたけを1/4量ずつ皿に盛る。残ったスープを強火で煮立たせ、水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜて回し入れ、全体を手早く混ぜてとろみをつける。それぞれにスープを回しかける
（1人分210kcal）
レシピ掲載日 1995.4.2