主菜
たらと豆腐の香り蒸し
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
ごま油の風味とねぎの香りが、淡泊なたらと豆腐の甘みを引きたてます。上品な味わいです。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約590円
- カロリー
197kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 生たらの切り身4切れ
下味
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ2/3
- しょうがの絞り汁少々
- こしょう少々
- 木綿豆腐（小）2丁
- 青梗菜3株
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ねぎのせん切り適宜
- 好みでラー油適宜
作り方
調理
- 1たらは厚みを半分に切り、下味の材料をからめて10分ほどおく。豆腐は厚さ1cmに切る。青梗菜は長さを半分に切り、茎は4つ割りにし、葉は食べやすく切る。
- 2皿に青梗菜を敷いて豆腐をのせ、鶏ガラスープの素、塩、こしょうをふり、たらをのせる（入りきらなければ、2つの皿に半量ずつ並べる）。
- 3蒸気の上がった蒸し器に、堅く絞ったぬれぶきんを敷いて器を入れ、ふきんをはさんでふたをし、強火で12～15分蒸す。ふきんごととり出し、ねぎをのせ、好みでラー油をかけていただく。 時間30分、熱量197kcal、塩分2.5g（1人分）
レシピ掲載日 1995.3.2