主菜
ひじきとえびのかき揚げ
更新日 2025/7/15
撮影 中里一暁
三つ葉の香りとひじきの風味がきいたかき揚げ。サクサクとした歯ざわりがたまりません。
更新日 2025/7/15
普通
- 費用目安
約50円
- カロリー
231kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 乾燥ひじき（芽ひじき）20g
- むきえび40g
- 三つ葉1/3束
ころも
- 溶き卵1/3個分
- 小麦粉1/3カップ
- 小麦粉小さじ1
- 塩少々
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
芽ひじきはたっぷりの水に20分くらいつけてもどし、水けをきる。えびは塩を入れた水で洗い、あれば背わたを取って、ペーパータオルで水けを拭き取り、長さ2cmに切る。三つ葉は長さ2cmに切る。
- 2
ころもを作る。ボールに溶き卵と水45ccを入れて混ぜ、小麦粉を加えてかるく混ぜる。
- 3
別のボールにひじき、えび、三つ葉を入れ、小麦粉を加えてさっと混ぜ合わせる。ころものボールに加えてかるく混ぜ、たねを作る。
- 4
揚げ油を中温に熱し、大きめのスプーンの上に菜箸でたねをまとめて、油にそっと入れ、菜箸でときどき返しながら3～4分、表面がカリッとするまで揚げる。（1人分231kcal 塩分0.5g）
レシピ掲載日 1995.3.2