かぼちゃとセロリのヨーグルトサラダ

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取って、皮を包丁で薄くそぎ落とし、包丁かスライサーで薄切りにする。

2. 2

   セロリは筋を取り、縦に薄切りにする。玉ねぎは、薄切りにする。セロリの葉はせん切りにする。

3. 3

   かぼちゃを万能こし器に入れて、塩を加えた熱湯にくぐらせ、水けを拭いてさます。再び湯が煮立ったら、同様にセロリと玉ねぎを万能こし器に入れて湯にくぐらせ、水けを拭いてさます。

4. 4

   ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。ボールにかぼちゃ、セロリ、玉ねぎを入れて、ドレッシングをかけてあえ、冷やしておく。食べる直前にセロリの葉のせん切りを加えて混ぜ、器に盛る。（熱量108kcal　塩分0.7g（1人分））

レシピ掲載日　1995.3.2