主菜
かぼちゃとピーマンの豆板醤炒め
更新日 2025/6/6
撮影 青山紀子
緑黄色野菜がたっぷりとれる炒めもの。歯ごたえが残るくらいに炒めるのが、おいしさのポイントです。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約150円
- カロリー
69kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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2人分
- ピーマン4個
- かぼちゃ1/15個
合わせ調味料
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 豆板醤（トウバンジアン）小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
ピーマンはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。かぼちゃは種とわたを取り、幅5～6mmに切る。合わせ調味料をよく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマンをさっと炒めてから取り出す。続いてかぼちゃを並べ入れて、両面を焼き、火が通ったら、ピーマンを戻して合わせ調味料を加える。全体に味をからめて、火を止める。（熱量69kcal 塩分1.0g(1人分)）
レシピ掲載日 1995.3.2