豚肉のピザ風ソテー

1. 1

   豚肉は一枚を4つに切る。ピーマンはへたと種を取り除き、1cm四方に切る。マッシュルームは石づきを切り落とし、縦4つに切る。器にソースの材料を入れて、混ぜておく。
2. 2

   豚肉の両面に塩、こしょうをふり、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を並べ入れ、強火で1分ほど焼く。薄い焼き色がついたら返す。
3. 3

   両面が焼けたら弱めの中火にし、豚肉の上にチーズを均等にのせて、ピーマンを散らす。ソースを肉の間に流し入れ、ふたをして3～4分、蒸し焼きにする。マッシュルームをソースの上に散らし、さらに1分ほど蒸し焼きにする。 時間15分、熱量411kcal、塩分1.6g（1人分）

レシピ掲載日　1994.11.17