ギョウザ鍋

1. 1

   もやしは水洗いしてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむいて長さを3等分し、縦に厚さ2mmの薄切りにしてから、幅1cmの短冊切りにする。青梗菜は、茎を1本ずつはずし、茎と葉に切り分ける。
2. 2

   鍋に水6カップを入れて強火で煮立てる。沸騰したら中火にし、鶏ガラスープの素を加えて溶く。ピリ辛だれと辛子だれの材料をそれぞれ合わせ、たれを作っておく。
3. 3

   にんじんと、青梗菜の茎適宜を鍋に加える。少ししんなりしたら、青梗菜をまわりに寄せ、ギョウザ2種ともやし適宜を入れる。さらに青梗菜の葉を加える。ギョウザは、皮が透けて、浮き上がってくればOK。野菜は、柔らかくなればでき上がり。好みのたれをつけていただく。 （1人分366kcal）

レシピ掲載日　1994.11.2