ひき肉とごぼうの炊き込みご飯

1. 1

   米はといでざるに上げ、水けをきって炊飯器の内がまに入れる。だし汁を加えて、そのまま20分ほどおく。
2. 2

   ごぼうはたわしでこすって水洗いし、たっぷりの水をはったボールに受けながら、鉛筆を削る要領で薄く削り、ささがきにする。水を替えてさっと全体をすすぎ、水けをしっかりと手で絞る。にんじんは皮をむいて、縦に薄切りにしてから幅3～4mmの細切りにする。きぬさやはへたと筋を取り除き、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。水にとってさまし、水けをペーパータオルで拭いて幅5mmの斜め切りにする。
3. 3

   炊飯器の内がまにひき肉、ごぼう、にんじん、しょうがの絞り汁、塩小さじ1/4、しょうゆ、酒、みりんを加えて、しゃもじでさっとひと混ぜし、普通に炊く。スイッチが切れたら、10分ほど蒸らし、きぬさやを加えてさっくりと混ぜる。 時間40分、熱量630kcal、塩分2.5g（1人分）

レシピ掲載日　1994.9.2