主食
とろろめし
更新日 2024/4/2
撮影 川浦堅至
松尾芭蕉の俳句にも登場した、江戸時代からのスタミナ源。麦ご飯にたっぷりかけて、栄養満点。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約190円
- カロリー
507kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- やまといも1本
- だし汁2カップ
- みそ大さじ3と1/2
- 青のり少々
- 酢大さじ1/2
- 米2合
- 麦1合
作り方
調理
- 1米と麦は合わせて洗い、炊飯器の内がまに入れて、米だけの場合と同じ、3合分の水加減で炊く。鍋にだし汁を入れて煮立て、中火にしてみそを溶き入れる。すぐに火を止め、よくさましておく。やまといもは、すりやすいように手もとの部分を残して皮をむき、水2カップに酢を入れた酢水にさっと通す。
- 2やまといもをおろし金ですりおろし、ボールに入れる。さましておいたみそ汁を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。器に盛ったご飯の上に1/4量ずつかけ、青のりを散らしていただく。 （1人分507kcal）
レシピ掲載日 1994.8.17