副菜
かぼちゃとハムのマヨネーズサラダ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約470円
- カロリー
295kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- かぼちゃ約1/2個
- ハムの薄切り4枚
- 玉ねぎ1/4個
- パセリのみじん切り大さじ1
- 酢少々
- 塩少々
- こしょう少々
- マヨネーズ大さじ6
- 生クリーム 大さじ1またはコーヒー用クリーム（5ml入り）3個
- 砂糖小さじ1
- パセリ（飾り用）少々
作り方
調理
- 1かぼちゃはわたと種をスプーンで取り除いて耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで10分加熱する。ハムは半分に切って、幅5mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにして、水に5分ほどさらし、水けを絞って酢をふっておく。
- 2かぼちゃが熱いうちに、ボールに入れ、すりこ木などでなめらかになるまでつぶし、塩、こしょうをふる。かぼちゃの粗熱が取れたら、マヨネーズ、生クリーム、砂糖を加えて木べらでよく混ぜ、ハム、玉ねぎ、パセリのみじん切りも加えて混ぜる。器に盛り、パセリを添える。 時間20分、熱量295kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日 1994.7.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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