わかめ入りかにたま風味の卵焼き

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   わかめは塩を洗い流して5分くらい水にはなし、柔らかくもどったらざるに上げ、水けを絞って幅5cmに切る。かに風味かまぼこは、長さを半分に切ってほぐす。ボールに卵を溶きほぐし、薄口しょうゆ、みりん、塩を加える。片栗粉を水小さじ1で溶いて加え、全体を混ぜて、わかめとかに風味かまぼこを加えてさっくりと混ぜる。
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   卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひき、卵液の1/4量を流し入れる。まわりが乾いてきたら箸で少しずつ底からはがし、手前から向こう側に向かってくるくると巻く。巻いた卵を手前に移し、油を薄くひいて残りの卵液の1/3量を流し入れ、まわりが乾いたら、手前の卵焼きごと、向こう側に巻いていく。残った卵液を2回に分けて、同様に焼く。一口大に切って皿に盛り、大根おろしとしょうゆを添える。 時間20分、熱量126kcal、塩分1.6g（1人分）

レシピ掲載日　1994.4.2