牛肉と野菜の炒めあえ

1. 1

   牛肉は幅1cmに切ってボールに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから細切りにする。セロリの茎は筋を取り、にんじんと長さをそろえて細切りにし、葉もとっておく。ボールにドレッシングの材料と水大さじ1を入れて、混ぜ合わせておく。
2. 2

   フライパンにごま油小さじ1を熱し、にんじん、セロリの茎を入れて強めの中火で炒め、しんなりとしたら大きめのボールに取り出す。フライパンにごま油小さじ1をたして熱し、牛肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わったら、野菜を入れたボールに取り出す。
3. 3

   野菜と牛肉を入れたボールにドレッシングを加え、全体を混ぜる。器に盛り、セロリの葉を一口大にちぎって添える。 時間20分、熱量192kcal、塩分2.1g（1人分）

レシピ掲載日　1994.3.17