主食
鶏肉のごま照り焼き丼
更新日 2025/6/8
撮影 青山紀子
甘辛いしょうゆ味に半ずりごまをたっぷりと加えたこくのあるおいしさです。片栗粉をまぶした鶏肉がぷるん。
更新日 2025/6/8
普通
- 費用目安
約200円
- カロリー
694kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
ごまだれ
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 半ずりの白ごま大さじ3
- 鶏胸肉2枚※1枚約250g相当
下味
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ1/2
- しょうがの絞り汁小さじ1/2
- 貝割れ菜1パック
- 片栗粉適宜
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ2
- ご飯適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は一口大のそぎ切りにして、ボールに移し、下味の材料を加えてよく混ぜ、10分ほどおいてなじませる。
- 2
ボールにたれの材料を合わせておく。貝割れ菜は根を切り落とす。鶏肉の汁けをきって片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて両面をカリッと焼きつける。余分な油を捨て、酒をふり、ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。たれを回し入れ、全体にからめながらとろりとするまで焼く。
- 4
どんぶりにご飯を盛り、貝割れ菜を1/4量ずつ置いて鶏肉を均等にのせ、それぞれにたれをかける。
レシピ掲載日 1994.3.17