副菜
グリーンアスパラのツナソースポテトサラダ
更新日 2025/6/16
撮影 青山紀子
マヨネーズ＋牛乳のふんわりソースにツナでうまみとアクセントをつけました。ほっくりのポテトが美味です。
更新日 2025/6/16
普通
- 費用目安
約240円
- カロリー
382kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- じゃがいも3個※１個166g相当
- グリーンアスパラ1束
- サラダ菜4枚※好みで増やしても
下味
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- サラダ油大さじ2
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
ソース
- ツナ缶〈小〉1缶〈70g〉
- パセリのみじん切り大さじ3
- マヨネーズ1/2カップ
- 牛乳好みで増やしても大さじ2
- 酢大さじ1
- 塩適宜
- こしょう適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま、まるごと40分ほどゆでるか、電子レンジで加熱する。
- 2
グリーンアスパラガスは、根元の堅い部分を2cmほど切り落として堅い皮をむき、塩を加えた熱湯でさっとゆでて、長さ3～4cmに切る。
- 3
ツナは缶汁を捨て、すり鉢に入れて細かくすりつぶし、ソースのほかの材料を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
じゃがいもは竹串がスーッと通るくらいになったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水けをとばす。皮をむき、好みの大きさに切ってボールに入れ、下味の材料を加えて混ぜ合わせる。グリーンアスパラ、ツナソースを加え、全体を混ぜてよく味をなじませる。皿にサラダ菜を敷いて、ツナソースポテトサラダを盛る。
（1人分382kcal）
レシピ掲載日 1994.3.2