いかのカレー炒め

1. 1

   いかは縦に1本切り目を入れて開き、横にして幅4cmに切る。それぞれに5mm間隔の切り目を4本ずつ入れながら、切り離す。ボールにいかを入れて下味の材料をふってまぶしておく。
2. 2

   玉ねぎは幅1.5cmのくし形に切り、きぬさやは筋を取る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
3. 3

   器に固形スープの素をくずして入れ、湯大さじ3で溶いてカレー粉、酒を加えて合わせ調味料を作る。中華鍋にサラダ油大さじ2を熱していかとしょうがを入れ、強火で炒める。香りが立ってきたら、すぐに取り出す。中華鍋を洗わずにサラダ油少々をたして熱し、玉ねぎ、きぬさやを強めの中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら合わせ調味料を回しかけ、いかとしょうがを戻し入れて、手早くひと炒めし、器に盛る。 時間20分、熱量202kcal、塩分1.2g（1人分）

レシピ掲載日　1994.2.17