副菜
長いもとしめじの煮びたし
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
だしのうまみをきかせた薄味仕立ての煮びたしです。長いものさくっとした歯ごたえを楽しんで。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約290円
- カロリー
92kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 長いも400g
- しめじ1パック
- 三つ葉1束
煮汁
- だし汁2カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ〈あれば薄口〉大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/3
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1長いもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして半分に切ってから、水3カップに酢を加えたものに10～15分ほどさらし、水けをきる。しめじは石づきを切って小房に分ける。三つ葉は根を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
- 2鍋に長いもとだし汁を入れ、強火で12～15分煮て、みりん、しょうゆ、塩を加えてしめじを入れ、弱めの中火で3～4分煮る。三つ葉を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて、そのまま15～20分おき、味をなじませて器に盛る。 （1人分92kcal）
レシピ掲載日 1994.2.2