副菜
えびと貝割れ菜の煮びたし
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
だしのうまみを生かした薄味仕立ての煮びたしです。えびの甘みがおいしさのポイントです。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約170円
- カロリー
74kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- えび12尾
- 貝割れ菜4パック
煮汁
- だし汁1と1/2カップ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1えびは殻と尾を取り、背中のほうから竹串を入れて、背わたをひっかけるようにして取り、身の半分くらいの深さまで切り込みを入れる。貝割れ菜は根の部分を切り落とす。
- 2鍋にだし汁を入れて強火で煮立て、しょうゆ、酒、塩を加え、えびを入れる。えびの色が変わったらみりんを加えて弱めの中火にし、貝割れ菜を入れてひと煮立ちしたら火を止めて、そのまま15～20分おき、味をなじませて器に盛る。 （1人分74kcal）
レシピ掲載日 1994.2.2