和風白がゆ

1. 1

   米はご飯を炊くときと同様にとぎます。ボールに米を入れ、蛇口から勢いよく水を流し入れてざっと洗い、米の表面についたぬかを落とすようにとぎます。3～4回といではすすぎを繰り返し、水が透明になったらOK。鍋に米と水5合（900cc）を入れます。
2. 2

   鍋はふたをして弱火にかけ、そのまま1時間、炊きつづけます。途中で吹きこぼれそうになったら、ふたを少しずらして沸騰を静めます。
3. 3

   炊き上がったら塩を加えて、全体をひと混ぜします。好みの薬味をのせていただきます。 （1人分128kcal）

レシピ掲載日　1994.1.17