副菜
かぶと桜えびのこしょう炒め
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
手早くさっと炒めて、かぶの歯ごたえと桜えびの香ばしさを残すのがコツ。彩りよく食欲をそそります。
更新日 2025/6/7
かんたん
- 費用目安
約320円
- カロリー
102kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 小かぶ（葉つき）7個※または小かぶ7個につきかぶ〈葉つき〉3個で代用
- ねぎ1本
- 桜えび30g
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩適宜
- 黒こしょう（粗びき）少々
作り方
調理
- 1
小かぶは葉と根を切り落とし、皮をむいて4等分（かぶの場合は6～8等分）のくし形に切る。葉は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、長さ3cmに切る。ねぎは小口切りにする。
- 2
中華鍋を熱してサラダ油を入れ、強めの中火でねぎを炒める。ねぎが少し色づいてきたら、よく水けを拭いたかぶを加え、そのまま2～3分炒め合わせる。
- 3
かぶ全体に油が回ったら、桜えびを入れて炒め合わせる。かぶの葉を加えて、塩少々、黒こしょうで調味し、混ぜ合わせる程度にかるく炒め、器に盛る。
時間25分、熱量102kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 1993.11.2