主食
みそ煮込みうどん
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
名古屋名物、しっかりと味がしみたあったかうどん。とろりとした口当たりの赤みそ仕立てが魅力です。
更新日 2024/4/2
かんたん
- 費用目安
約360円
- カロリー
442kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- ゆでうどん4玉
- 鶏もも肉160g
- かまぼこ（厚さ5mmのもの）8切れ
- 油揚げ1枚
- まいたけ1/3パック
- ねぎ1/2本
- 赤みそ大さじ4
- だし汁4と1/2カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1鶏肉は一口大のそぎ切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、8つに切る。まいたけは石づきを切って小房に分ける。ねぎは小口切りにして水にさらし、水けをきる。うどんは熱湯でさっとゆでてざるに上げる。
- 2鍋にだし汁を入れて中火にかけ、みりん、しょうゆを加え、みそを溶き入れる。煮立ったら鶏肉、油揚げ、まいたけを加え、再び煮立ったらうどんを加えて2～3分煮込む。
- 3器にうどんを1/4量ずつ入れて、鶏肉、油揚げ、まいたけを盛り、かまぼこも盛り合わせる。煮汁を静かに加え、最後にねぎをのせる。
レシピ掲載日 1993.11.2