鮭とじゃがいもの簡単グラタン

1. 1

   生鮭は皮を少しはがし、皮と身の間に包丁を当てて少しずつそぐようにし、皮を取り除く。骨があれば、骨の下に包丁を当ててそぐ。一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって8～10分おき、水けを拭いて小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油を熱し、鮭を中火で焼きつけ、焼き色がついたら裏返して、両面を焼く。生クリームと牛乳は合わせておく。
2. 2

   じゃがいもは洗って皮をむき、厚さ2～3mmの輪切りにする。オーブンを200℃に温めておく。耐熱皿の内側にバターを薄く塗り、鮭を並べて、じゃがいもをかぶせるように並べる。
3. 3

   塩、こしょう各少々をふり、固形スープの素を包丁で細かく刻んで全体に散らし、生クリームと牛乳を合わせたものを注ぎ入れ、ピザ用チーズをのせる。パセリのみじん切りを散らして、温めておいたオーブンに入れ、20～25分焼く。 時間45分、熱量653kcal、塩分1.6g（1人分）

レシピ掲載日　1993.10.17