大根のささ身ときゅうり入り梅しそ風味サラダ

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   大根は厚さ4cmくらいの輪切りにして皮をむき、繊維にそって縦のせん切りに。
2. 2

   きゅうりは長さ4cmくらいに切り、せん切りにする。
3. 3

   ささ身は白い筋を包丁でそぎ取り、下味の酒と塩をふりかけて器に入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱し（出力500Wの機種の場合。400Wなら2分20秒、600Wなら1分40秒くらい）、繊維にそって手で裂くようにしてほぐす。 （電子レンジを使わない場合は、下味をふったささ身を熱湯で1～2分ゆでても。青じその葉は縦に2つに切って、横のせん切りにする）
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   梅干しは種を取り除いて粗くちぎる。
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   梅干しを除いたドレッシングの調味料を、ボールなどに材料表の順に合わせ、そのつど泡立て器で混ぜ合わせて、梅干しを加える。
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   大根、きゅうり、ささ身を入れてあえ、器に盛って青じその葉をのせ、混ぜながらいただく。 （1人分183kcal）

レシピ掲載日　1990.12.2