長いもと鶏そぼろのそば

1. 1

   鍋につゆの材料のみりんを入れて煮立たせ、しょうゆ、だし汁、砂糖の順に加える。砂糖が溶けてひと煮立ちしたら火を止め、冷やす。
2. 2

   長いもは皮をむき、すりおろす。ねぎは小口切り、しそはせん切りにし、のりは細く切る。
3. 3

   鍋に鶏肉、しょうがの絞り汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ、火にかける。箸でよく混ぜながら中火でいり上げる。
4. 4

   そばはたっぷりの熱湯でゆで、水で手早く洗い、水けをきって器に盛る。鶏そぼろと長いもをのせて【1】のつゆをはる。のりを散らし、薬味を添えていただく。 （1人分628kcal）

レシピ掲載日　1990.6.17