牛もも肉のたたき昆布茶だれ

1. 1

   たれの材料をボールに合わせる。
2. 2

   焼き網にサラダ油を塗ってよく熱し、強火で牛肉の表面全体にこんがりと焼き色をつけて、すぐにたれにつけ、ときどき返しながら約30分おく。
3. 3

   セロリは筋を取って、皮むき器で縦に薄く長く削り、さらに幅1cmくらいで、なるべく長くなるように斜め切りにし、水につけてカールさせる（皮むき器がなければ、長さ6～7cmの薄切りに）。セロリの葉はせん切り、玉ねぎは繊維と垂直方向に薄く切り、それぞれ水にさらす。
4. 4

   肉を薄く切り、水けをきった野菜と合わせ、残りのたれをかける。 （1人分127kcal）

レシピ掲載日　1990.6.2