主菜
鶏手羽の焼きとり
更新日 2025/6/16
撮影 鈴木雅也
鶏手羽中を網でカリッと焼き、山椒と塩、レモンでさっぱりといただきます。
更新日 2025/6/16
普通
- 費用目安
約320円
- カロリー
144kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏手羽中8本
- グリーンアスパラガス1束
- プチトマト8個
- 塩適宜
- 練り辛子適宜
- 酢適宜
- レモン適宜
- 粒山椒小さじ1※好みで増やしても
作り方
調理
- 1
粒山椒は中の黒い種を取り除き、茶色い殻を小鍋で香りよくからいりし、すり鉢で細かくして塩小さじ1/2と合わせる（粉山椒と塩を合わせてもよい）。
- 2
手羽中は開き、両面にかるく塩をふる。アスパラは根元の堅いところを除く。
- 3
焼き網をよく熱し、鶏は皮のほうからのせ、余分な脂を落とすように、強めの中火でこんがりと焼いて裏返し、身のほうも同様に焼く。アスパラ、プチトマトも網にのせ、返しながら焼き目をつける。
- 4
皿に鶏と野菜を盛り合わせ、練り辛子と酢を混ぜたもの、1.の山椒と塩、くし形に切ったレモンを添える。
（1人分144kcal）
レシピ掲載日 1990.6.2