主菜
ひき肉と枝豆の辛み炒めがけ冷ややっこ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
ひき肉と野沢菜漬けを炒めて豆腐にかけたボリューム冷ややっこ。豆板醤としょうがの風味がポイント。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約110円
- カロリー
261kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 木綿豆腐2丁
- 豚ひき肉100g
- 野沢菜漬け70g
- しょうが1かけ
- 枝豆（塩ゆでしてさやから出したもの）1/2カップ弱
- ごま油大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10～15分置いてかるく水きりする。
- 2野沢菜漬けは洗って水けを絞り、みじん切りにする。しょうがもみじん切りにする。
- 3フライパンにごま油を熱し、しょうがとひき肉を強火で炒め、肉がぽろぽろになったら酒、しょうゆ、豆板醤、こしょうで調味する。野沢菜漬けと枝豆を加え、大きく混ぜて枝豆が温まる程度に炒め、あつあつを豆腐にかける。 （1人分261kcal）
レシピ掲載日 1990.6.2