主菜
漁師風たたき
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
いわしを細かくたたいてたっぷりのしょうがとかくし味にみそを加えます。新鮮ないわしが手に入ったときに。
更新日 2024/4/2
やや難
- 費用目安
約430円
- カロリー
137kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- いわし（新鮮なもの）4尾
- うど1/2本
- 青じその葉10枚
- みそ小さじ1
薬味
- しょうがのみじん切り大さじ3
- ねぎのみじん切り1/2本分
- レモン適宜
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1うどは厚めに皮をむき、長さ4cmに切ってからせん切りにし、水にさらす、青じその葉もせん切りにし、水にさらす。
- 2いわしは好みの粗さにたたき、みそと薬味も加えてさらにたたく（包丁で材料を折りたたむようにしながら平均に混ぜ込むようにする）。
- 3皿にいわしを平らに広げ、包丁の先で斜め格子の筋目を入れ、水けをきったうどと青じそを添え、食べるときにレモンを絞りかけ、好みでしょうゆをかける。 （1人分137kcal）
レシピ掲載日 1990.5.2