主菜
さばのみそ煮
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
いつものさばのみそ煮に豆板醤を加えてピリッと味つけ。キャベツを添えてバランスよく。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約410円
- カロリー
339kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- さば（中）1尾
- しょうがのせん切り（大）1かけ分
煮汁
- みそ1/2カップ
- 酒2/3カップ
- 砂糖大さじ2
- 豆板醤小さじ1
つけ合わせ
- 新キャベツのせん切り4枚分
- 春菊の葉先8本分
ドレッシング
- しょうゆ大さじ2
- 半ずりの白ごま大さじ2
- 酢大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- ねぎのみじん切り大さじ1
- 一味唐辛子小さじ1/2
作り方
調理
- 1さばは筒切りにする。
- 2煮汁の酒、砂糖、水1/2カップを鍋に入れて煮立て、さばを入れて中火で煮る。再び煮立ったら、アルミホイルをさばにぴったりとかぶせて5～6分煮る。
- 3白みそと豆板醤を煮汁少々で溶いて鍋に入れ、弱めの中火にして、スプーンで煮汁をかけながら10分ほど煮る。
- 4新キャベツと春菊は水に5～6分はなしてパリッとさせ、水けをよくきってドレッシングの材料を合わせてあえる。皿にさばを盛ってしょうがをのせ、新キャベツと春菊のあえものを添える。 （1人分、つけ合わせ131kcalを除いて、339kcal）
レシピ掲載日 1990.5.2