肉だんごの変わり揚げ

1. 1

   にんにくの芽は長さ1～1.5cmに切ってバットに入れ、片栗粉をまぶしておく。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 2

   鶏ひき肉に玉ねぎ、溶き卵、調味料Aを加え、手でよく混ぜ合わせる。
3. 3

   2.のひき肉を大さじ1くらいずつ、にんにくの芽を入れたバットに落とし、まわりににんにくの芽をはりつけるようにして、形を丸く整える。
4. 4

   揚げ油を170℃（小麦粉を同量の水で溶いて落とすと2秒後に浮き上がる程度）に熱し、肉だんごをからりと揚げる。プチトマトを添えて、器に盛る。 熱量255kcal、塩分1.6g（1人分）

レシピ掲載日　1990.4.2