蒸しハンバーグ

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。水大さじ3と調味料を合わせ、パン粉を湿らせる。

2. 2

   ひき肉をよくこね、ねぎ、1.のパン粉、卵、にんにく、しょうがのすりおろし、カレー粉を混ぜる。

3. 3

   全体を12等分し、空気を抜きながらだ円形にまとめる。

4. 4

   そら豆はさやから出し、薄皮をむいてゆでる。ソースのしょうゆ、酒を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火からおろし、玉ねぎを加え、一味唐辛子をふる。

5. 5

   フライパンを熱してサラダ油を入れ、ハンバーグだねをやや強火で焼く。両面に焼き色がついたら、充分に蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で15分蒸す。（出力500Wの電子レンジなら、ラップをして5～6分強で加熱）。

6. 6

   へたを取ったトマト、そら豆をバターで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。ハンバーグを皿に盛り、そら豆とトマト、4.のソースを添える。
   （1人分555kcal）

レシピ掲載日　1990.3.17