副菜

かぼちゃと桜えびの辛味炒め

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 山田広幸

甘～いかぼちゃに桜えびの香ばしい味わいと、赤唐辛子のピリリとした辛さを添えた炒めもの。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    138kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分
  • かぼちゃ
    1/4個
  • 桜えび
    10g
  • 赤唐辛子
    1本
  • サラダ油
    大さじ2
  • 酒
    少々
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • パセリのみじん切り
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃは種とわたを除き、厚さ4mmくらいの薄切りにする。平らに広げてラップで包み、電子レンジ（強500W）で1分加熱する。または熱湯で堅めにゆでて、水けをきる。

  2. 2

    赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、種を除いて小口切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子、桜えびを入れて強火でさっと炒める。油が回ったら、かぼちゃを入れ、桜えびをからませるように炒める。まんべんなく炒めたら、酒をふり、塩、こしょうを加えて調味し、パセリを散らす。
    138kcal（1人分）

レシピ掲載日　1990.2.2

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】