主食
あじとふきのごまびたし丼
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
あっさりしたあじとふきを、香りのいいごまだれに漬けて、丼に。スープは昆布茶で作るので、とても簡単！
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
369kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- あじ（中）3尾、または（小）5尾※新鮮なもの
- ふき1/2わ※細い部分
- しょうが（小）1/2かけ
ごまだれ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 酢大さじ1
- 粗ずりの白いりごま大さじ2と1/2
スープ
- 昆布茶の素大さじ1
- 湯4カップ
- しょうゆ少々
- 塩適宜
- ご飯560g
作り方
調理
- 1あじは頭と内臓を取って洗い、片身ずつ中骨にそって包丁を入れ、三枚おろしにする（お店でやってもらうと楽）。腹の小骨をそぎ取り、両面に塩少々をふって15分おく。
- 2ふきはまな板の上で塩をたっぷりとふり、両手でころがしてから（板ずり）、熱湯で2～3分ゆでる。すぐに水にとってさまし、皮をむいて長さ4cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 3あじは皮をむいて2つに切る。ごまだれの材料を合わせてあじとふきを10分くらい漬け、温かいご飯にのせる。湯に昆布茶の素を溶かしてしょうゆを落としたスープをかけ、しょうがのせん切りをのせる。 （1人分369kcal）
レシピ掲載日 1990.2.2