副菜
白菜とりんごのじゃこサラダ
更新日 2026/10/15
撮影 山田広幸
さっぱりさわやかな白菜とりんごのサラダのアクセントはちりめんじゃこ。からりと炒めた香ばしさを添えて。
更新日 2026/10/15
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
約470円
- カロリー
113kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 白菜の葉4枚
- りんご1/2個
- 春菊1/2わ
- ねぎ6cm
- ちりめんじゃこ40g
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
調味料
- 酢大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
白菜は長さ4cmに切り、細めのせん切りにする。りんごはしんを取り、薄いいちょう切りにして塩水にさらし、水けをきる。
- 2
春菊は堅い茎を切り落とし、長さ3cmに切る。ねぎは長さ3cmのせん切りにする。
- 3
白菜、春菊、ねぎを合わせ、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げる。りんごを加え、器に盛る。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを入れ、弱めの中火でからりと炒める。調味料を加えてひと煮立ちさせ、熱いうちに器に盛った野菜にかける。
113kcal（1人分）
レシピ掲載日 1989.12.17
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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