白菜とりんごのじゃこサラダ

1. 1

   白菜は長さ4cmに切り、細めのせん切りにする。りんごはしんを取り、薄いいちょう切りにして塩水にさらし、水けをきる。
2. 2

   春菊は堅い茎を切り落とし、長さ3cmに切る。ねぎは長さ3cmのせん切りにする。
3. 3

   白菜、春菊、ねぎを合わせ、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げる。りんごを加え、器に盛る。
4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを入れ、弱めの中火でからりと炒める。調味料を加えてひと煮立ちさせ、熱いうちに器に盛った野菜にかける。 113kcal（1人分）

レシピ掲載日　1989.12.17