主菜

いかとさつまいものからめ煮

(件)

更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

別々に煮るから、いかはふっくら柔らか、おいもはほっくほく。その味わいが溶け合った、ほっとする一品。

(件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    219kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • いか（大）
    1ぱい
  • さつまいも
    2本
  • みりん
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 砂糖
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    いかはわたを取って洗い、胴は厚さ1cmの輪切りに、足は2本ずつに切る。さつまいもは、皮つきのまま一口大の乱切りにし、水にさらす。
  2. 2
    鍋にみりんとしょうゆを煮立てていかを入れ、ふっくらしたら手早く取り出す。さつまいもを入れて水をひたひたに加え、砂糖を加えて、中央に穴をあけたホイルで落としぶたをして中火で煮る。煮汁が少なくなってさつまいもが柔らかく煮えたら、いかを戻し入れて煮汁をからめる。 （1人分219kcal）

レシピ掲載日　1989.12.17

さつまいもの豆知識

さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】