副菜
みがきにしんの甘露煮
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
お酒と砂糖、水あめで、甘く柔らかく煮るみがきにしんは、一度はトライしてみたいメニューです。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約120円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- みがきにしん（生干し）2本
- 酒1/2カップ
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 水あめ大さじ1
- 黒砂糖または三温糖大さじ1※水あめや黒砂糖、三温糖がなければ、砂糖やみりん同量で代用
作り方
調理
- 1
みがきにしんはざるに並べて熱湯を回しかけ、油抜きする。
- 2
鍋に水1と1/2カップ、酒、にしんを入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ホイルなどで落としぶたをして10分煮る。
- 3
続いて砂糖、水あめ、黒砂糖または三温糖、しょうゆの1/2量を入れて15分煮る。次にふたを取って残りのしょうゆを加え、さらに10分、弱火でじっくりと煮含める。
レシピ掲載日 1988.5.2