豚肉とじゃがいものみそ炒め

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて、拍子木切りにし、堅めに塩ゆでする。さやいんげんも堅めに塩ゆでし、半分の長さに切る。
2. 2

   サラダ油小さじ2を熱して、豚肉を鍋に広げて強火で炒め、焼き色がついたら塩少々と酒を加えていりつけ、油をきって取り出す。
3. 3

   油がたりなければ少したして、じゃがいもを中火で炒め、表面に油がなじんだら、さやいんげんを加えて炒める。全体に油がなじんだら、肉を戻してさっと混ぜ、調味料を合わせて加え、からめるように炒める。 （1人分276kcal）

レシピ掲載日　1988.2.2