さつまいものレモン煮

1. 1

   さつまいもは洗って皮をむき、1cm厚さの輪切りにして、かぶるぐらいの水でゆでる。沸騰後2～3分で火を止め、湯を捨てる。レモンは飾り用に1枚薄切りにし、あとは汁を絞っておく。
2. 2

   鍋にさつまいも、水1と1/2カップ、砂糖と塩ひとつまみ、レモン汁大さじ1を入れて火にかける。2～3分煮立てたら甘納豆を加え、アルミホイルなどで落としぶたをして弱火で5～6分煮る。煮汁が少なくなったら、残りのレモン汁を入れて混ぜ、火を止めてしばらく味をなじませる。レモンを飾る。 （1人分226kcal）

レシピ掲載日　1987.12.2