副菜
ラタトゥイユ
更新日 2024/4/2
撮影 澤雄司
フランスの家庭の味。夏野菜をくたくたになるまで煮込みます。豚肉を加えて、おかず風に仕上げました。
更新日 2024/4/2
普通
30分
- 費用目安
約380円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 豚肉200g
- なす2個
- トマト2個
- 玉ねぎ1個
- きゅうり2本
- ピーマン3個
- にんにく1かけ
- ローリエ1枚
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1/2
- コショウ少々
- レモン適宜
作り方
調理
- 1豚肉は3cm幅に切る。
- 2なすは皮をむいて5mm幅の輪切りにし、きゅうりも5mm幅の輪切りにする。トマトは皮をむいてくし形に切り、玉ねぎは粗みじん切り、ピーマンは2cm角に切る。
- 3にんにくをみじん切りにしてサラダ油で香りよく炒め、豚肉と玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。残りの野菜を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、塩、コショウをふってローリエを入れ、ふたをして弱火で10分煮る。
レシピ掲載日 1986.6.2