副菜

玉ねぎの肉みそサラダ

(件)

更新日 2024/4/2

撮影 小川勝彦

玉ねぎと紫玉ねぎを、中国風の肉みそであえるおかずサラダです。玉ねぎはできるだけ薄切りにしてたっぷりと。

(件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 玉ねぎ
    450g※中3個
  • 紫玉ねぎ
    150g※中1個

  • 肉みそ

    • 合いびき肉
      200g
    • ねぎ
      1本
    • しょうが
      20g
    • にんにく
      1かけ

    • A

      • 赤みそ
        大さじ5
      • 砂糖
        大さじ4
      • 酒
        大さじ3
      • オイスターソース
        大さじ1
      • 豆板醤
        小さじ1
  • ごま油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    玉ねぎ、紫玉ねぎはできるだけ薄い輪切りにして水にさらし、辛みを取る。
  2. 2
    Aの調味料を合わせる。
  3. 3
    ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにして、ごま油を熱した中華鍋で炒め、ひき肉を加えてさらに炒め、2.を入れて煮つめる。
  4. 4
    玉ねぎの水けをよくきって器に盛り、3.の肉みそを添える。

レシピ掲載日　1986.6.2

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。