主菜
明太子卵
更新日 2025/6/9
撮影 小川勝彦
卵焼きに明太子とえのきだけをのせて蒸し焼きにしました。明太子に火を通しすぎないように注意して。
更新日 2025/6/9
普通
10分
- 費用目安
約70円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 卵4個
- 辛子明太子1/2はら
- えのきだけ1/2株
- 塩小さじ1/4
- コショウ少々
- サラダ油大さじ1/2
- クレソン適宜
作り方
調理
- 1
ボールに卵を割りほぐし、塩、コショウで調味する。
- 2
辛子明太子は1cm幅に切る。
- 3
えのきだけは石づきを切り落とし、小房に分ける。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して卵を一度に流し入れ、ざっくりと混ぜて平らにならしたあと、上にえのきだけと明太子を散らし、ふたをして弱火でさっと蒸し焼きにする。切り分けて器に盛り、クレソンを飾る。
レシピ掲載日 1986.4.2