しらすと貝割れ菜入り卵焼き

1. 1

   貝割れ菜は根を切り落とし、3cm長さに切る。
2. 2

   ボールに卵を割りほぐし、砂糖、塩、しょうゆ、だし汁で調味し、貝割れ菜、しらす干しを混ぜ合わせる。
3. 3

   フライパンにサラダ油適宜を熱してよくなじませ、火からおろして油を拭き取り、【2】の半量を流し入れて火にかけ、ざっと混ぜ合わせて全体が半熟になったら端からくるくると巻き、残りの卵汁も何度かに分けながら流し入れて、同様に焼く。大根おろしを添える。

レシピ掲載日　1986.4.2