主菜
鶏胸肉と生揚げのみそ炒め
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
こりこりと歯ごたえのよい砂肝と鶏肉のみそ炒め。砂肝にはくせがないので、内臓肉の苦手な人にもおすすめ。
更新日 2024/4/2
普通
20分
- 費用目安
約380円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏胸肉1枚
- 砂ぎも200g
- 生揚げ2枚
- ピーマン2個
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
合わせ調味料
- 赤みそ40g
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- チキンスープ1/4カップ
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1胸肉は1.5cm角に切る。砂ぎもは半分に切り、皮目を下にして赤い肉をそぎ取る。生揚げは熱湯をかけて1cm角に切る。ピーマンも1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2合わせ調味料の材料を混ぜる。
- 3中華鍋にサラダ油を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら鶏肉と砂ぎもを炒める。八分程度火が通ったら生揚げとピーマンを加えて炒め合わせ、2.の合わせ調味料を全体にからめて、仕上げにごま油で香りをつける。
レシピ掲載日 1986.3.2