鶏胸肉のピザ風

1. 1

   胸肉は厚みが均等になるように包丁で薄く開き、皮目からフォークでつついて穴をあけ、軽く塩、コショウをふる。

2. 2

   マッシュルーム、玉ねぎ、サラミソーセージは薄切り、ピーマン、赤ピーマンは種を取って薄い輪切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1～2を熱して【1】の胸肉を皮目のほうから入れ、焼き色がついたら裏返し、八分程度火が通ったら再び皮目を下にして、表面にピザソースを薄く塗る。【2】を散らしてピザ用チーズを全体にのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。仕上げにパセリを散らす。

レシピ掲載日　1986.3.2